Мы не в курсе, жива ли ещё программа по выращиванию яблонь на Марсе, но мы подозреваем, где можно достать отличных специалистов для воплощения в жизнь этой затеи — в органах власти Свердловской области. По крайней мере, они уже знают, как производить чёрную икру там, где её не может быть по географическим, биологическим и ещё каким угодно показателям, — на Среднем Урале.

Титан приходит и уходит, а кушать хочется всегда
Проект «Выбирай местное» замышлялся ещё предыдущей областной администрацией. Сейчас он активно обсуждается на совещаниях областного правительства, и есть подозрения, что у них там все серьёзно. Идея проста — заставить уральцев покупать местную продукцию, в первую очередь продовольственную.
Вообще, сама идея развивать сельское хозяйство в Свердловской области кажется как минимум неожиданной. В регионе со дня его присоединения к Российской империи делалась ставка на промышленное производство, и на протяжении трёх веков все власти так или иначе придерживались этой концепции. С одной стороны, здесь огромные запасы полезных ископаемых, с другой — Урал всегда считался зоной рискованного земледелия, поскольку с нашим климатом сажать здесь что-то, кроме картошки, — занятие дорогое и малоперспективное. Так, по крайней мере, считалось.
Сломать этот стереотип, как уже говорилось выше, задумал ещё Эдуард Россель, который собственными силами уже поднимал на Урале пчеловодство и рыбную отрасль (регулярными рыбалками в свободное от работы время). Кстати, в разгар кризиса он также предпринял попытки поставить на коммерческие рельсы собирание грибов и ягод. Идея не прижилась. Отчасти из-за того, что была предложена в конце октября.
Справедливости ради стоит сказать: чуть ли не под личным покровительством Э. Э. Росселя был открыт крупный свинокомплекс «Уральский», предприятия которого располагаются в Богдановичском и Камышловском районах.
И вот областные власти всерьёз намерены повысить спрос на продукцию, произведённую в регионе. Основные ставки сделаны на хлебопекарную и мукомольную отрасли, мощности которых заполнены лишь на 40 и 60 % соответственно. С этой целью, к примеру, министерство торговли, питания и услуг Свердловской области продавливает идею снижения торговой наценки для продукции местных товаропроизводителей в местных торговых сетях. Предварительные договорённости об этом были достигнуты с такими продуктовыми операторами, как «Ашан» и «Метро». Плюс планируется проведение бесплатных промоакций в торговых сетях, предоставление отдельных полок и витрин и так далее и тому подобное.

Икра пошла
Однако в мае прозвучала практически сенсационная новость: в Свердловской области может появиться чёрная икра местного производства. По крайней мере, одно из рыбных хозяйств области намерено поставить на поток разведение осетровых. Сделать это в стране, где чёрная икра находится фактически вне закона, — идея оригинальная.
В Свердловской области рыбы этих пород выращиваются в трёх водохранилищах, однако, по словам самих производителей, разведение осетровых в регионе можно развернуть практически в промышленных масштабах. Но ценная рыба — она потому и ценная, что на её разведение требуются немалые деньги. В них всё и упирается.
Так, на субботней сельскохозяйственной ярмарке в Екатеринбурге Рефтинский рыбхоз впервые направил в открытую продажу 5 кг чёрной икры. При цене 16 тысяч рублей за килограмм (против 25–30 тысяч в обычной рознице) все запасы были исчерпаны через полчаса. При этом очередь за икрой начала собираться ещё за 1,5 часа до начала работы ярмарки. Следующий завоз состоится только через год.
При этом то, что продаётся в обычных магазинах сейчас, — это полулегальные поставки, качество которых проконтролировать никто не сможет. Сейчас килограмм чёрной икры на мировом рынке стоит 400 долларов. Прибыль в перспективе огромная, но это в перспективе. Деньги надо вкладывать уже сейчас.
Идеей разведения рыб областное правительство заинтересовалось несколько лет назад. В Рефтинском районе было запланировано построить предприятие по разведению осетровых рыб, но проект так и остался на бумаге.
В данный момент вся рыба выращивается в открытых водоёмах, а к климатическим изменениям она не менее восприимчива, чем тропические фрукты. По словам директора ГУОП «Рефтинский рыбхоз» Виктора Буксмана, при выращивании осетровых в открытых водоёмах рыбхоз полностью зависит от погоды, поэтому смертность у рыбы довольно высокая. В закрытом здании уровень производства рыбы и икры можно было бы повысить. Но сейчас в производстве икры осетровых наш регион обгоняет даже Тюменская область, где завод по разведению рыбы уже построен, а не остался на бумаге, как у нас. В Свердловской области промышленное производство чёрной икры может начаться не ранее 2015 года.
Икра в Рефтинском рыбхозе производится уже сейчас, но большая её часть идёт на воспроизводство. По словам Виктора Буксмана, к следующему году на предприятии будут содержаться уже около тысячи самок осетров, и часть икры начнёт поставляться в пищепром.

Легальный бизнес на икре
Бизнес-план по производству чёрной икры разработан в Свердловской области, заявляет министр сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области Илья Бондарев.
«Мы планируем старт с 2011 года. Программа рассчитана на 5 лет. Результатом программы будет 15 тонн чёрной икры. Бюджет — порядка 400 млн рублей. Это будут кредитные ресурсы с компенсацией ставки рефинансирования», — сказал он. Производить чёрную икру планируется на базе всё того же государственного предприятия «Рефтинский рыбхоз». «Сейчас разрабатывается программа развития сельскохозяйственного рыбоводства Свердловской области, и мы должны будем увеличить в разы производство рыбной продукции», — подчеркнул министр.
Известно, что розничная цена килограмма чёрной икры составляет около 30 тысяч рублей, оптовая — 20 тысяч рублей. Уральские производители обещают, что стоимость пробной партии осетровой икры будет порядка 16 тысяч рублей за килограмм.

Мелкая рыбёшка
Кстати, покровительством губернского начальства были осчастливлены не только осетровые, но и более мелкие рыбы. Им повезло: губернатор Мишарин оказался не менее заядлым рыбаком, чем его предшественник. Он и приступил к осуществлению главной мечты Эдуарда Росселя завалить область местной рыбой. Два года подряд в акваторию городского пруда спускают несколько тонн карпов, которые в течение пары дней вылавливаются местными рыбаками. Большая часть рыбы, конечно, просто сдыхает от того, что у нас называют водой.
Так вот, это всё репетиция. В 2008 году началось восстановление Ялымского гидроузла неподалеку от посёлка Ачит. Осенью прошлого года здесь построили плотину, а недавно запустили в пруд рыбу — форель и карпа. Готовятся к новоселью сиги, осетры и пелядь.
В середине июня сюда нанёс визит губернатор Мишарин, и за час до его появления на плотину выехала цистерна с надписью «Живая рыба» — ООО с символичным названием «Арийские пруды» привезло экземпляры своей продукции. Сколькие из них прижились — история умалчивает.
Пока история с возрождением сельскохозяйственного производства на Среднем Урале очень сильно отдаёт маниловщиной. Предпринимаются разрозненные действия, под них выделяются какие-то деньги, а цели размыты и загадочны. Особенно смущает то, что большая часть инвестируемых денег — государственные. Частный капитал в эту отрасль пока не спешит, и это неудивительно. В той же Европе сельское хозяйство сплошь дотационное, и какое-то изменение ситуации тут не планируется. Так что пока свердловское правительство устроило себе ещё одну статью расходов наряду с екатеринбургским метро.
Что из этого получится, будет видно уже через год, когда начнется реализация проекта по промышленному производству чёрной икры. И кто знает, может быть, и перед резиденцией губернатора к 2015 году будет выложена некогда популярная в интернете картинка, где из икры сделана надпись «Жизнь удалась».

ВЫНОСЫ

Сейчас килограмм чёрной икры на мировом рынке стоит 400 долларов.

Очередь за местной чёрной икрой начала собираться за полтора часа до ярмарки.